GA-TE zažila odpoledne plné chutí
Zveřejněno 5. 5. 2026 9:13
Gastro-technická střední škola ve Velkém Meziříčí proměnila závěr dubna v malý svátek gastronomie. Ve středu 29. dubna 2026 se zde uskutečnila slavnostní akce s názvem Odpoledne plné chutí, která nebyla jen příjemným kulinářským zážitkem pro veřejnost, ale především důležitou součástí závěrečných zkoušek žáků oboru kuchař – číšník.
Do slavnostně vyzdobených prostor zavítalo celkem 72 hostů, kteří si své místo rezervovali již od odpoledních hodin. Kapacita byla naplněna do posledního místa, což jen potvrzuje rostoucí zájem veřejnosti o podobné gastronomické akce pořádané školami. Studenti tak stáli před nelehkým úkolem – obstát nejen před pedagogy, ale i před skutečnými hosty, kteří očekávali profesionální servis i vysokou kvalitu pokrmů.
A rozhodně bylo co ochutnávat. Celé menu bylo koncipováno jako čtyřchodové, avšak svým rozsahem i propracovaností připomínalo nabídku špičkových restaurací. Úvod patřil elegantní rozetce s paštikou doplněnou netradičním cibulovým cappuccinem, které zaujalo nejen chutí, ale i nápaditým podáním. Následoval studený předkrm kombinující červenou řepu, jemný sýrový mousse a lehkou espumu – harmonická souhra chutí i barev.
Teplý předkrm nabídl pstruha se špenátovou fáší, edamame pyré a vinnou redukcí. Pokrm, který by bez nadsázky obstál i v nabídce moderních gastronomických podniků, ukázal schopnost studentů pracovat s různými technologiemi i surovinami. Hlavní chod v podobě telecí svíčkové s pastinákovým pyré, kachní kroketou a demi-glace pak potvrdil, že mladí kuchaři zvládají nejen moderní trendy, ale i klasické základy gastronomie v jejich současném pojetí.
Sladkou tečku představoval dezert „jahodové vejce“ s crumblem, citronovým sorbetem a vanilkovým krémem. Precizní zpracování i vizuální efekt dezertu vyvolaly mezi hosty obdiv a uzavřely celé menu ve vysokém stylu. Na závěr nechyběly petit fours s velmi nápaditým pojetím sevisu na dlažební kostce a káva dle výběru, které podtrhly slavnostní charakter odpoledne.
Celý gastronomický zážitek byl navíc doplněn pečlivě zvoleným snoubením jednotlivých chodů s víny, případně nealkoholickými variantami nápojů. Hosté byli přivítáni aperitivem a na závěr jim byl nabídnut digestiv, což jen podtrhlo důraz na komplexní servis a profesionální přístup studentů obsluhy. Každý stůl měl svého číšníka, který byl hostům k dispozici pro případné dotazy.
Akce „Odpoledne plné chutí“ tak nebyla pouhou školní událostí, ale plnohodnotným gastronomickým podnikem, který ukázal, jak důležitou roli hraje praktická výuka v odborném vzdělávání. Studenti zde prokázali nejen své odborné dovednosti, ale také schopnost pracovat pod tlakem, komunikovat s hosty a zvládat reálný provoz.
Gastro-technická střední škola ve Velkém Meziříčí tímto projektem potvrzuje, že kvalitní řemeslo má v České republice své pevné místo a že mladá generace má potenciál navázat na tradici české gastronomie a dále ji rozvíjet. „Odpoledne plné chutí“ tak nebylo jen zkouškou – bylo zároveň vizitkou budoucnosti oboru.
gate
